2003年3月25日放送内容

フランス料理店「ひらまつ」戦略

日本ではじめて上場したフランス料理店「ひらまつ」。デフレ下でも客単価三万円という高級路線を貫くカギは「ブランド」。ルイ・ヴィトンを手本に、ひらまつブランドを管理する戦略に迫る。