「食べる」の座標（４）〜保存料 嗜好と安全のはざま〜

健康志向の高まりで、添加物を気にする消費者が増えている、こうしたニーズを受け食品メーカーが動き出している。保存料をめぐり模索する食品メーカーの動きを取材。

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