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3月20日

「特集」「トレンドたまご」3月20日OA分のお問い合わせ

特集
タイトル:データ活用 飲食店競う
内容:
回転ずし大手「あきんどスシロー」は、全国の店舗に「すし供給指示システム」を導入しています。皿の裏につけられたICタグで、客がどの時間帯にどんなすしを食べたかのデータを蓄積し、分単位で需要を予測しています。データはアマゾンのクラウドサービス「AWS」(アマゾン・ウェブ・サービス)を使い、アマゾンのサーバーに蓄積されます。AWSの活用で時間がたってすしを捨てるロスは75%も削減されました。AWSは初期投資がいらず、使った分だけ料金を払う従量制が支持され、利用者が急拡大しています。アマゾンは2011年に東京にデータセンターを開設。国内のユーザーは2万ユーザーを超えました。「ガスト」や「ジョナサン」を展開する「すかいらーく」も2月からAWSを本格的に活用しています。ビッグデータの活用で客数の予測をもとに店舗スタッフを10分ごとに配置したり、販促キャンペーンの分析を短時間でできるようになりました。

取材先
・あきんどスシロー
・アマゾン データ サービス ジャパン
・すかいらーく
・ガスト 三鷹店


トレンドたまご TTF #3719
タイトル:空中ディスプレー
商品名:未定
企業名:東京大学情報理工学系研究科/徳島大学大学院ソシオテクノサイエンス研究部
住所:東京大学:東京都文京区本郷7-3-1/徳島大学:徳島県徳島市南常三島町2-1
商品の特徴:
●空中に画面を表示して、表示された映像を操作できる装置

価格:未定
発売日:未定
トレたまキャスター:相内優香

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