ラーメン博物館に、外国人客が殺到！

新横浜にあるラーメン博物館。午前１１時のオープン前に、すでに長蛇の列が。そこには、日本の本格ラーメンを食べようと外国人客も大勢詰めかけていた。日本の国民食、ラーメンは、今や貴重な観光資源なのだという。注目を浴びていたのが、アメリカ生まれのラーメン店「ＩＫＥＭＥＮ　ＨＯＬＬＹＷＯＯＤ」。２年前にハリウッドでオープンし、日本に逆上陸を果たしたのだ。バジルペーストのつけ麺が評判に。今、世界では日本のラーメンブームが起きているという。そこには、丹精込めた職人の技と、日本の食品機械技術があった！

ニューヨークで３時間待ちのラーメン店が！

今、ニューヨークでは日本の国民食、ラーメンが大人気。ここ数年、日本の本格ラーメン店が続々と進出を果たしている。中には３時間待ちの店もある程、行列店が後を絶たないのだ。人気の理由は、本物志向の商品力。丹精込めて作るスープと、それにマッチする“本格麺”が勝負のカギとなる。ニューヨークの３５店舗に生麺を直販する会社「サンヌードル」。その工場では日系２世の社長が、真のラーメンを普及させようと奔走。麺の太さや縮れ具合など、各店舗の要望に叶う麺を研究、開発していた。その強い味方が、日本製の食品ロボット、最新の製麺機だ。日本のロボットが、ラーメンブームを後押ししていた！

パリでは焼き餃子が大ブーム！

食の都パリでは、日本の餃子が大ブーム！メニューは焼き餃子だけという「ＧＹＯＺＡ　ＢＡＲ」は連日、大勢の客で賑わう。わずか１２席のカウンターは常に満席。１時間待ちは当たり前だという。この店の焼き餃子は、日本人初となるパリのミシュラン２つ星に輝いたシェフが考案したもの。具は高級豚肉と、ポワローネギ。ジューシーな具材と、香ばしく焼けた餃子の食感が人気の秘密。１日に３０００個の餃子を作るという。この本格的な餃子を大量に作るために使われていたのは、日本のハイテク食品ロボット。その工場がある静岡県浜松へ。そこでは、さらなる革新的な食品ロボットの存在が！

新・日本食が続々と逆上陸！

世界中に日本食が広がると、その土地ごとにアレンジされた新しい日本食が世界中でドンドン生まれるだろう。そして、その“新•日本食”が、続々と日本に逆上陸してくる、と高柳は予測する。
カリフォルニアロールや、今回番組で紹介したバジルペーストのラーメンもその一例だ。
海外で行った「好きな外国料理は何？」というアンケートでは、ほとんどの国で日本食が１位に選ばれている。
海外では日本食はすでに身近な食べ物で、日本食を学びたいという若者も増えている。
世界の潮流をみると、新しい日本食が生まれないわけがないのだ。
この３年で、世界の日本食店舗数は、３万店（２０１０年）から５万５千店（２０１３年）と、約２倍増えている。
さらに世界での日本食市場を、今後１０年で約３倍にする目標を政府は掲げている。今後、日本食の市場規模は急成長する。そして、“食”に関係する日本企業は続々と海外に渡るだろう。
それをバックアップするのが、日本製の食品ロボットなのだ。