旬菜の恵～大地からの希少な贈りもの～

今回の旬菜は「アシタバ」。日本原産の野菜で、古くから太平洋岸に自生している多年草です。密集して半日陰の環境で育つなかで、成長の早い株と遅い株が出てきます。成長の早いものから順に収穫していくと、１度種をまいた後、同じ畑で３年ほどは収穫できるとのこと。独特の苦みを持つアシタバ。どのように食べるのが美味しいのでしょうか。

【ナレーター】新井田雅樹