あら簡単！　世界レシピ

1. 下ごしらえ
   ビーフン（１５０ｇ）を弱火で約７分間茹で、水洗いをしておく。
   キャベツ（１００ｇ）、にんじん（３０ｇ）、玉ねぎ（１／４個）、
   水で戻した干ししいたけ（１枚）を細切りにする。
   長ねぎ（５ｃｍ）、干しエビ（１０ｇ）を細かく切る。
   ニラ（１０ｇ）を約５ｃｍ幅に切る。
   
2. イカの飾り包丁
   イカ（４０ｇ）の周りの固い部分を切り落とし、表面に45度の切れ目を
   格子状に入れる。
   裏返したイカを割くように切る
   切ったイカを油通しする
3. エビをチャンする
   エビ（４０ｇ）に塩（少々）を加える
   卵白（少々）と片栗粉（少々）、サラダ油（少々）をエビに絡め、油通しする。
4. 食材を炒める
   ねぎ油（大さじ１）で卵（１個）を半熟状態まで炒め取り出しておく。
   同様にねぎ油（大さじ１）で豚バラ肉（５０ｇ）を炒め、取り出しておく。
   

長ねぎ、おろししょうが（小さじ１／２）、玉ねぎ、水で戻したしいたけ、キャベツ、
にんじん、干しエビを炒める。
食材にある程度火が通ったら、炒めた豚バラ肉を戻し入れ、水（大さじ２）、塩（少々）で味を調える。
茹でたビーフンを戻し入れ、もやし（４０ｇ）、ニラ（１０ｇ）、
炒めた卵、油通ししたイカとエビを戻し入れる。
最後にしょうゆ（小さじ１）、老酒（小さじ１）、こしょう（少々）で味を調え、完成！

ザーサイ（適量）を細切りに、その他の食材も焼きビーフンの食材と同様に
切っておく。
フライパンにねぎ油（適量）をひき、スープビーフンに入れる野菜を炒める。
鍋に水（４００ｃｃ）を入れ、 炒めた野菜、豚バラ肉、老酒、塩、ザーサイ、
茹でたビーフン、炒めた卵を順番に入れ、茹でていく。
仕上げにねぎ油を加えて、完成！