旬菜の恵~大地からの希少な贈りもの~
放送日
火曜 夜9時54分

番組概要

いま、日本全国の地域に根付いて栽培され続けてきた「伝統野菜」が見直され、また新しく日本で栽培のチャレンジが行われ、変わった形や色の新しい「西洋野菜」が注目されています。毎週「希少な旬の野菜」をテーマに、意欲的に丹念に野菜を育てる生産者のみなさんに、大地の恵みの素晴らしさと、そのおいしい食べ方を教えていただきます。
希少な旬の食材を見て食べることの楽しさ、大切さを改めて見直してみませんか。

次回予告

2017年5月30日(火) 21時54分~

全国の伝統野菜や新しい西洋野菜など、毎週「旬の希少な野菜」を取り上げ、生産者の皆さんから大地の恵みの素晴らしさと、おいしい食べ方を教えていただきます。

番組内容

今回の旬菜は、水の中で育つ「じゅんさい」。葉の周りにゼリー状のぬめりがある変わった野菜で、細く丸まった若い葉と新芽の部分を食します。収穫はひとつひとつ手摘みで、不要な葉を沼に捨てずに丁寧に取り除きます。こうして沼の水をきれいに保つことができ、良い色のじゅんさいが育つそう。ツルんとした食感が楽しめる、じゅんさい。どのように食べるのが美味しいのでしょうか。

出演者

【ナレーター】新井田雅樹

お知らせ

※放送時間が変更になる場合があります。

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