旬菜の恵~大地からの希少な贈りもの~
放送日
火曜 夜9時54分

番組概要

いま、日本全国の地域に根付いて栽培され続けてきた「伝統野菜」が見直され、また新しく日本で栽培のチャレンジが行われ、変わった形や色の新しい「西洋野菜」が注目されています。毎週「希少な旬の野菜」をテーマに、意欲的に丹念に野菜を育てる生産者のみなさんに、大地の恵みの素晴らしさと、そのおいしい食べ方を教えていただきます。
希少な旬の食材を見て食べることの楽しさ、大切さを改めて見直してみませんか。

次回予告

2017年9月26日(火) 21時54分~

全国の伝統野菜や新しい西洋野菜など、毎週「旬の希少な野菜」を取り上げ、生産者の皆さんから大地の恵みの素晴らしさと、おいしい食べ方を教えていただきます。

番組内容

今回の旬菜は、「アマランサス」。近年、スーパーフードとして注目を集めている穀物です。アマランサスは、インカ帝国の時代から食べられてきたとされ、日本には昭和60年代にペルーから伝来しました。その粒は0.8ミリ前後しかないため、出荷用に砂や土を取り除く作業が大変だと、生産者の尾田川さんは語ります。ツブツブの食感が楽しめる、アマランサス。どのように食べるのが美味しいのでしょうか。

出演者

【ナレーター】新井田雅樹

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