ソロモン流：テレビ東京

辻口博啓	辻口博啓石川県の和菓子屋「紅屋」の長男として生まれる。 18才よりフランスの菓子店で修行を重ねこれまでに5度の世界大会に日本代表として出場し、優勝経験を持つ。現在「モンサンクレール」の他、コンセプトの異なる10ブランドを展開している。各企業とのコラボレーションやプロデュース、講演やテレビ出演などの他、動画で見るお菓子教室「ecole-H」をwebで公開したりラジオレギュラー番組への出演、雑誌「H・STYRE」監修など幅広く活躍中。

番組でご紹介した情報
船越さんが訪れたお店「ル・ブルギニオン」	東京都港区西麻布３－３－１ TEL：０３-５７７２-６２４４
「和楽紅屋」大丸東京店	東京都千代田区丸の内１-９-１大丸東京店１階グラントウキョウノースタワー　大丸東京店内１階 TEL：０３-５２２４-３８８６ ※ホームページあり
「フォルテシモ　アッシュ」	愛知県名古屋市千種区高見２-１-１６ TEL：０５２-７６１-７２７８ ※ホームページあり
「辻口博啓博物館」「ルミュゼドゥアッシュ」	石川県七尾市和倉町ワ部６５-１ TEL：０７６７-６２-４０００ ※ホームページあり
「ル　ショコラ　ドォ　アッシュ」	東京都港区六本木６-１２-４ Roppongi Hills けやき坂通り TEL：０３-５７７２-００７５ ※ホームページあり
「モンサンクレール」	東京都目黒区自由ヶ丘２-２２-４ TEL：０３-３７１８-５２００ ※ホームページあり
「自由が丘ロール屋」	東京都目黒区自由ヶ丘１-２３-２ TEL：０３-３７２５-３０５５ ※ホームページあり
「香林坊大和」	金沢市香林坊１丁目１番１号 TEL：０７６-２２０-１１１１ ※ホームページあり
「加賀屋」	石川県七尾市和倉町ヨ－８０ TEL：０７６７-６２-４１１１ ※ホームページあり
【バレンタインチョコ】（レシピ）－材料－バナナ1本生クリーム200ml チョコレート（カカオ55％）70g １）まずはバナナを一口大に切って、皮をむいてシャンパングラスに盛り付ける。２）チョコレートを約５０℃位の温度で溶かす。３）生クリームを７分位まで泡立てる。４）それを冷たい生クリームと溶けたチョコと混ぜる。＊ポイント：チョコレートが固まらないうちにすぐ混ぜる。５）そして完全に混ぜ合わせたら、絞り袋に。６）シャンパングラスのバナナを包み込むようにトッピング。７）ココアパウダーを振り掛けるとよりビターに。８）仕上げに薄い板チョコでデコレーション。なければ市販のクッキーでもＯＫ。