廣瀬満雄

１９５１年東京杉並区のパン屋の三男として生まれる。大学卒業後、アメリカに留学。帰国後、製パン機械メーカーで働く。その後ベーカリーコンサルタントとして多くの店で無添加パン作りを指導。そして１９９５年、東京西荻窪に無添加パン工房『リスドォル・ミツ』をオープン。２００６年、東京都南荻窪に『リスドォル・ミツ』丸十店をオープン。
素材、製法にこだわった体に優しい美味しい無添加パンを作り続けている。