大和田聡子(としこ)

１963年東京都豊島区生まれ。
小麦の育種学者だった父親の仕事の関係で小学校から高校までを小麦畑がある岩手県の盛岡で過ごす。
結婚・出産後に、父が開発に携わった「コユキコムギ」にめぐり合い、自宅でパンを焼き始める。
1999年にパンのネット販売を始めるが、保健所の許可を取っていなかったためいったん休業。
自宅を建て替えてその一角に工房を構え、2003年にナチュラルパン工房「ワルン･ロティ」をオープン。
主婦業をこなしながら週末の3日間のみ開くお店は大人気。
さらに小麦の産地である岩手県平泉に姉妹店も開き、「コユキコムギ」を幻にしないよう、パンを焼き続けている。