『アル・ケッチァーノ』オーナーシェフ 奥田政行

1969年、山形県鶴岡市で生まれ。
実家は24時間営業のドライブインで、小学4年生の頃から厨房に立ち、手伝いをしていた。
料理人の父親に憧れ、高校卒業後に東京で料理修業。
26歳で鶴岡に戻り、市内のホテルや農家レストランで働いたのち、2000年に地元・山形県庄内産の食材にこだわった『アル・ケッチァーノ』を開店。庄内の魅力を知ってもらう為に地元の野菜をイタリアンに仕立てる味が話題を呼んだ。
さらに自身の料理を進化させたいと、この冬は山形・庄内を飛び出しアル・ケッチァーノを北海道へ丸ごと大移動。1月14日から3月10日までの期間限定で、アルファリゾート・トマムにて営業中。