柳正司

食後にいくつでも食べられる“体に優しい魔法のスイーツ"を生み出す、パティシエ・柳正司。
日本人がまだフランス洋菓子に馴染みのなかった時代から作り続けて35年、その卓越した技術と計算された味で国内外の様々な洋菓子コンクールで賞を受賞。
“博士"の異名を持つそんな賢人のスイーツ作りの現場に潜入、計算された味の秘密に迫る。
さらに、2年に1度、フランスのリヨンで開催される洋菓子職人の世界一を決める大会「クープ・デュ・モンド」に日本代表を率いて参加。パティシエのワールドカップといわれる世界最高峰の大会に、賢人が監督として出場するのは今回で3度目。初めて参加した2007年の大会では見事、日本代表を優勝に導いたが前回大会は4位、表彰台すら逃した。その雪辱を晴らすべく、今大会は満を持して挑む。そんな賢人と日本代表選手の熱き戦いに完全密着します。