小石原はるか

1972年東京生まれ。フードライター。
料理研究家として有名な小石原宣子を母に持ち、幼い頃より一流レストランへ連れて行ってもらうことが多かった。テーブルでのマナー、メニューの見方、味覚においても「食の英才教育」を受けてきた。
その外見からは想像がつかない行動力と好奇心はとどまることがない。彼女の徹底した情報収集が裏づけとなり、食の流行を後押ししてきた。
そんな彼女の次なる標的はなんと「発酵食品」。中でも注目しているのは麹を使った食品。麹は、味噌や醤油、酢やみりんなどに使われ身近な存在でありながら、原料である麹を生産している麹屋は年々減ってきている。
大分県の糀屋本店へ出向き、自ら麹作りを体験。日本古来の製法から、次なる食ブームのヒントを掴むことはできるのか。