『熱烈中華食堂　日高屋』会長・神田　正

1941年、埼玉県日高市で生まれ、4人兄妹の長男として育つ。
中学卒業後、15歳で町工場に就職。住み込みで働き始めるが2週間ほどで逃げ出し、家に戻ってしまう。その後、一つの職場で長く働くことが出来ず、30回ほど転職を繰り返し、パチンコで生計を立てていた時期もあった。
そんな折、見かねた友人がラーメン屋の仕事を紹介してくれ、22歳でラーメン業界へ。今まで経験してきた仕事と違い、日常的に現金に触れるラーメン屋という仕事に働くことの手応えを感じた神田さん。ラーメン屋になる決意をする。
何店かで修業した後、1973年に大宮駅前に5坪のラーメン屋『来来軒』をオープン。駅前という好立地、さらに当時ほとんど行われていなかった深夜営業をすることで、店は繁盛。大宮を中心に店舗を広げていく。
1994年には新宿の繁華街にラーメン専門店『ラーメン館』をオープンさせるなど、常に駅前の一等地に店を出し、チェーン展開を続けてきた。
2002年、神田会長の出身地である日高市から名前を取り、現在の主力業態である『日高屋』の展開を開始。
2006年には東証一部へ上場を果たし、今年は300店舗を達成した。
「電車を降りたら、必ず『日高屋』」を目標に掲げる神田会長。現在も「日高屋」は増え続けている。