｢北品川｣といえば、歴史薫る街。
そんな街の新名物を、24位でご紹介した｢孝庵｣で発見しました。
ショーケースに並ぶ華やかなケーキの中で、一際シンプルなコチラです!
｢蕪｣…420円
かつてこの辺りで栽培されていた江戸野菜･品川蕪を使用したケーキです。
現代においては幻とされる品川蕪。
地元の八百屋さんが中心となり、2008年から再び東久留米市などの畑で栽培されるようになりました。
大根のようですが、これが伝統の品川蕪。
｢孝庵｣では、蕪を牛乳で煮込んでその後ムース状に。
葉は乾燥させスポンジ生地に練り込みます。
蕪の風味がほのかに香る新感覚のスイーツです。
決定! 薬丸印の新名物。
｢すばらしいケーキ｣
