田舎のごちそう「福島県いわき市編」

サンマのみりん干し発祥の地と言われる福島県いわき市・四倉漁港を訪ねます。ここは震災前、町のあちこちでサンマのみりん干しが見られた町です。漁港は震災の津波により市場も流されまだ復興途中でした。そこで港にぽつんと再開した干物屋さんに向かいます。

いわき沖に南下して来たサンマは適度に脂が抜けていてみりん干しに最適なサンマなのだそうです。さっそく大きい鮮魚店へ向かいます。原発事故から２年７ヶ月ぶりに地元の魚が水揚げ、出荷され、魚屋さんに並んでいました。この辺りでは、サンマ鍋なる料理があると聞き、さっそく作り方を教えてもらうことに。昔は魚屋さんの賄い食として食べていたという懐かしい、いわきの味をどうぞお楽しみに！

ブラザートム

懐かしい風景の中で出逢う日本の食文化。「食」を見つめ直し、「食」を大切にする番組です！！各地の風土に根差した“伝統の味”を発掘するため、ブラザートムが全国津々浦々探し歩き、大切にしたい日本人の“食への知恵”日本人の“味覚の琴線”に触れる味の世界を紹介します！