今宵、町寿司で　市川右團次と小粋な一献　浅草　希少北海道トキシラズ＆カラスミ餅

江戸の風情と芸能文化が息づく浅草。演芸ホールにもほど近い「すし屋の野八」は、多くの噺家たちに愛される町寿司。江戸前の伝統を守りながら、新しい味にも挑戦する一軒。北海道直送の希少なトキシラズは、余分な水分を抜き、軽く塩を当てることで、脂の旨みを引き立てながら上品な後味に仕上げる。常連の落語家・柳亭小痴楽さんオススメのシマエビは、北見沿岸でわずか2週間しか水揚げされない希少な一貫
さらに、日本酒「賀茂鶴」と相性抜群のカラスミ餅、手作りの煎り酒で味わう赤貝、島根県の希少なアラの握りなど、こだわりの寿司が次々と登場。漬けマグロには唐辛子の香りとほのかな辛みを加え、新しい江戸前の味を提供。天鯛の桜締めや牡蠣の昆布締めなど、店主ならではの工夫が光る一貫も。噺家たちに長年愛される浅草の町寿司で、粋な江戸前寿司と人情に酔いしれる一夜

“役者にならなかったら、寿司屋になりたかった”というほどの寿司好き、歌舞伎俳優・市川右團次が、地元に愛される“町寿司”を訪ねる一献紀行。放送後には予約が取りづらくなる店が続出し、北海道や沖縄からも来店客が訪れるなど、“町寿司”旋風を巻き起こした人気シリーズが待望のシーズン２へ

右團次が味わうのは、店主がひと手間かけた旬のネタと、酒を酌み交わす中で見えてくる店の物語…。今シーズンは、江戸前寿司の技や旬の魚、寿司文化を「寿司小噺」とともにさらに深掘り。店主や常連客との温かな交流を通して、町とともに生きる寿司店の魅力をお届けします。今宵は、町寿司で。心ほどける、小粋な一献をお楽しみください

市川右團次
ナレーター：渡辺美佐