いまからサイエンス 苦味が肥満に効く？味の感じ方が健康に影響！感覚栄養学とは？
番組内容
今回は“味わう”ことと健康の関係を解き明かす、芝浦工業大学・越阪部奈緒美教授。私たちは口以外でも“味”を感じている？渋味で血流が高速に！記憶する力を高める？苦味は肥満を抑える？ストレスは生きるために必要だった？先生が切り開く新たな学問領域「感覚栄養学」についてとことん聞き込む！
かつて食品メーカーの研究者として働いていた越阪部先生。ある時チョコレートの健康効果について調べることに。そしてあの大ヒット商品「チョコレート効果」が世に送り出されることに。実はこのヒット商品開発の裏には「ある苦い」事情があった？
出演者
加藤浩次
古旗笑佳（テレビ東京アナウンサー）
越阪部 奈緒美（芝浦工業大学 教授）
ナレーター
若杉亨
映像について
この番組は、ＢＳテレ東（２Ｋ）放送番組を４Ｋにアップコンバートして放送しています。