カンブリア宮殿【長居大歓迎！回転率も度外視！名古屋流で客殺到の喫茶チェーン】

セルフ型のコーヒーチェーンが全国を席巻し街の喫茶店が次々と消えていく中、「昔ながらの喫茶店スタイル」を掲げ急拡大している喫茶店チェーンがある。それが名古屋発の「コメダ珈琲」だ。名古屋では、喫茶店といえばコメダというほど、圧倒的な店舗数を誇る。大人気メニューは「シロノワール」というソフトクリームがのったアツアツのデニッシュ。このほかミソカツサンド、小倉トーストなど、名古屋色が満載。
２００３年に関東進出を果たして以来、店舗数は倍増。４５０店舗に達する急成長ぶりだ。なぜコメダはこれほどまでに客からの支持を得ているのか？実はコメダは、客の回転率の高さよりも長居ができる居心地の良さを重視し、内装も、洗練さよりも普段着で来られる落ち着いた雰囲気を重視しているのだ。飲食業界に新風を吹き込む「コメダ流ビジネス」の真実を探る。

【ゲスト】コメダ代表執行役社長・安田隆之【メインインタビュアー】村上龍
【サブインタビュアー】小池栄子

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