和風総本家「東京老舗を支える職人たち」
番組からのお知らせ
番組内容
東京・品川で、江戸時代から続く老舗そば屋さん。ダシの味を引き立てる為に欠かせない七味唐辛子は、大阪の町工場で作られていた。その驚きの製法と調合の技とは？日本屈指の寿司名店“すきやばし次郎”を支える道具の数々…職人の右腕ともいえる道具を生み出す名工たちの技にも注目！
その他にも、伝統の味を裏側で支える陰の立役者が続々登場！
出演者
萬田久子
東貴博
池田鉄洋
横山裕
齋藤めぐみ
【進行】増田和也（テレビ東京アナウンサー）
音楽
【音楽】
「和風総本家」
テーマ曲 縁の詩（えにしのうた）、一心（いっしん）
【作曲・演奏】
上妻宏光、KOBUDO―古武道―feat.上妻宏光