二代目　和風総本家「旬の食材SP～老舗に聞いた鍋を絶対美味しく食べる方法」

「初春が旬の“ふきのとう”は“ふき”とどう関係があるのか？」「大根の葉はなぜ中途半端に切られている？」など、この時期に旬を迎える様々な食材に関する素朴な疑問を解明！さらに家庭で鍋を作る際に一手間を加えることで美味しくなる方法を老舗店や人気店の鍋の達人たちが紹介。出汁、食材の下準備、灰汁の取り方、シメなど…鍋を美味しく食べるための為になる豆知識を紹介します。

萬田久子
東貴博
鈴木福
前田吟