男子ごはん　料理の基本をおさらい！牛・豚・鶏　肉の焼き方完全攻略！

　国分太一
　栗原心平

1978年生まれ。料理家。栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ＆レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。料理家・栗原はるみの長男。

【牛ステーキ　オニオンしょうゆソース】
塩の振り方、好みの焼き加減に仕上げる見分け方など、超基本的な調理法を丁寧に解説しながら教えます！そして、ただ焼くだけになりがちな牛ステーキを１ランクアップさせる“オニオンしょうゆソース”も伝授。ポイントは“すし酢”を使うこと！

【ポークチーズソテー】
脂の乗った豚リブロース肉の旨味をしっかりと閉じ込める焼き方を教えます。味付けは塩・こしょう・にんにく・スライスチーズでシンプルに。簡単なのに驚くほどウマい！心平ちゃんが『男性が初めて料理にチャレンジする時にもおススメ』と太鼓判を押すレシピをご紹介します。

【チキンステーキ　ケチャップバターソース】
鶏モモ肉を豪快にステーキに。皮目をパリッパリに仕上げつつ、火の通りづらい分厚い鶏モモ肉を、美味しくジューシーに仕上げる方法を教えます。そして、鶏肉を焼いたフライパンをそのまま使ってすぐに作れる。ケチャップとバターだけなのに本格的なお手軽ソースもご紹介！

【紹介料理のレシピを公開中！】
www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

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