カンブリア宮殿【驚きのアイデアで業界を復活させる豆腐店の物語】

“ウニのようなとうふ”から“マスカルポーネのようなとうふ”まで、豆腐から生まれた新商品「BEYOND　TOFU」を大ヒットさせているのは群馬県の相模屋食料だ。
その他にも麺もスープも豆乳で作った「TOFU　NOODLE」に手軽に豆腐の鍋料理が楽しめる「ひとり鍋」シリーズなど、斬新な商品開発でヒットを連発。相模屋の年商は、この２０年弱で約１０倍の３２７億円へと駆け上がった。

そんな成功で豆腐業界のトップに君臨する相模屋だが、実はつい最近までは地方の中小メーカーに過ぎなかった。それを一変させたのが、創業家の娘婿として１６年前に３代目社長に就任した鳥越だ。大成功の改革の裏で、一体何があったのか？

【ゲスト】相模屋食料　社長　鳥越淳司
【МＣ】村上龍　小池栄子

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