毎週土曜夜10時30分放送
2015年10月10日（土）放送
新たなラーメンの可能性を追求し創造し続けるラーメン職人、「ソラノイロ」店主・宮﨑千尋（３８歳）。「一風堂」で１１年修業した後、２０１１年に東京・麹町に１号店をオープン。「ミシュランガイド東京２０１５」のビブグルマンに選ばれるなど、数々の賞を受賞した「ソラノイロ」は、いま注目の人気店だ。宮﨑は、ラーメンにあまり親しみのない女性や、動物性のものを一切食す事が出来ないビーガンと呼ばれる人々をターゲットに、野菜のみで作った全く新しいラーメン「ベジソバ」を発案。ラーメン業界にベジ旋風を巻き起こした。
「変わらないために変わり続ける」をコンセプトに、客を飽きさせることのない美味しいラーメンを常に考え、生み出し続ける、宮﨑千尋に密着した。
彼は、どんな道を歩んでいくのだろう…。
