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2016年4月23日(土)放送
坂本邦雄

行列必至!日本一おいしいと言われるとんかつ店が大阪・八尾市にある。店内はカウンターのみのたった13席。待ち時間が4時間なんてことも当たり前。それでも日本全国はもちろん海外からも足を運ぶ人が絶えない。そんな超がつく人気のとんかつ店「マンジェ」の店主・坂本邦雄(58歳)は元フレンチのシェフ。
「とんかつ専門店だからおいしいのは当たり前」「オンリーワンのとんかつを作る」
フレンチの経験を活かし、ここでしか食べられないとんかつを作る。そこには細部にまでこだわった料理人の心と技があった。

彼は、どんな道を歩んでいくのだろう…。

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