NEC presents Crossrord（クロスロード）

2013年12月28日（土）放送
成澤由浩

料理人にとって最高の名誉、「食」のアカデミー賞とも称される“The World’s 50 Best Restaurants（世界のベストレストラン50）”この賞に５年連続でランクインし、“Best of ASIA（アジアのベストレストラン）”も受賞した、日本人シェフ、成澤由浩。
世界初の“土のスープ”誕生秘話など、己の料理哲学を披露します。

19歳で渡ったヨーロッパでの修業時代では世界三大シェフと讃えられたポール・ポキューズ、ジラルデ、ジョエル・ロブションなど超一流店で研鑽を積んだ成澤さん。
帰国後、小田原でオープンしたお店では独創的なフレンチで話題を集めました。
しかし、ある出会いがきっかけで日本の風土や自然の大切さに目を向け始めます。

「土のスープ」「里山の風景」に代表されるナリサワの新しい料理は、さらに世界中の食通たちを唸らせ、成澤の名を押し上げていきました。

シェフ　成澤由浩のクロスロードとは？
番組では成澤さんの料理人人生を紐解きながら、これから目指す道と日本の食の素晴らしさにも迫ります。