毎週土曜夜10時30分放送
2017年2月18日（土）放送名だたるラグジュアリーホテルから熱烈な支持を受けている和歌山県のみかん農家・谷井康人（５０歳）。極限まで水分をおさえて育てる谷井農園の「極熟みかん」は、一度は味わいたいと言われるほど。谷井は生産から加工・販売まで全て行う６次産業の実業家でもある。最も支持されている加工品は、果汁１００％のストレートジュース。みかんをはじめとした約１１種類の柑橘類を、ホテルごとにオーダーされた別々の味にするため、自身の舌が記憶する味に手作業でブレンド。
目指すはジュース界のエルメス！？究極のこだわりと驚きの発想で邁進する谷井康人に密着した。
彼は、どんな道を歩んでいくのだろう…。
