毎週土曜夜10時30分放送
2015年4月18日（土）放送
赤井勝（４９歳）。花の世界の第一線で活躍し、花とういう素材を通して心を伝えていくことこそ自分の仕事と考え、自らを「花人（かじん）」と称するフラワーアーティストだ。
赤井にとって花とは「装う」もの。スタイルや様式を究めるための花でなく、見る人を心地よくおもてなしする、準備や飾り付けのための花というモットーを持っている。
今回、赤井は時代を代表する料理人やクリエーターがコラボして作り上げる数日間限定のレストランイベント「ダイニングアウト」に参加。富士山を望む日本平を舞台に、「桜」を使った装花に挑むが…。
赤井勝の「花人」としての生き方に密着した。
彼は、どんな道を歩んでいくのだろう…。
この春、赤井は最高の環境で最高の食事を提供するイベント「ダイニングアウト」の装花を任された。テーマは「日本一贅沢なお花見」、満開の桜のもとで極上の料理を堪能しようという企画だ。舞台は静岡・日本平ホテルの広大な庭。赤井はテーブル席の周りを桜一面で包もうと考えるが…。
壮大なスケールの装花に必要な桜は３０００本。量はもちろんのこと、本番の日にちょうど満開になる桜を調達しなければならないという難しさ。さらに待ち受けていたのは数他の苦難。果たして、これまでにない挑戦は花開くのか？！
花を愛し、花に全てをかける男、赤井勝を追った。
