貧血を予防する鉄分などのミネラルが豊富。葉がやわらかく消化もよい!
ほうれん草には眼の健康を保ち、眼の病気を防ぐ「ルティン」という抗酸化物質が多く含まれているYO!
ルティンは熱に強いのでゆでても損失はないYO!
ただし、ゆですぎると、他の栄養素(ビタミンC)が溶け出すので注意!
2007年1月15日放送 ♪ 蒸し蒸しほうれん草パン ♪
♪ 材 料 ♪
カップ6〜7個分

・ほうれん草…1/2束 ・ホールコーン(缶詰)…大さじ4
・ホットケーキミックス…200g
・紙カップ 6〜7個 ・牛乳…100cc
・プロセスチーズ…80g ・卵…1個
【飾り用】
・コーン…適量 ・コーン…適量
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2007年1月16日放送 ♪ カリカリほうれんそうサラダ ♪
♪ 材 料 ♪
四人分

・サラダほうれん草…80g ・はちみつ・・・小さじ1/2
・ベーコン…3枚 ・卵・・・4個 ・オリーブオイル・・・大さじ1 1/2
・レモン汁・・・小さじ2 ・しょうゆ・・・小さじ2
・サンドイッチ用食パン…1枚(クルトンにしておく)
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1. ほうれん草は長さ2等分にし、お皿に盛る。 |
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2.調味料(レモン汁・しょうゆ・はちみつ)を混ぜ合わせる。
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3.ベーコンを5mm幅の細切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで
カリカリになるまで炒める。(2〜3分)
(2)
を合わせてドレッシングを作る |
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4.お湯に酢を入れて割った卵を入れる。
ほうれん草の上に(3)をのせ、(2)のドレッシングをかけ、クルトンを散らす |
2007年1月17日放送 ♪ とろとろほうれんそうスープ ♪
♪ 材 料 ♪
四人分

・ほうれん草…1/2束(130g位)(ゆでて水気をとっておく)
・クリームコーン…1 cup ・コンソメ・・・1個 ・バター…大さじ1
・塩…小さじ1/4 ・玉ねぎ…1/2個 ・こしょう…適量
・水・・1cup
・ハム…1枚 ・牛乳…1cup
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1. 玉ねぎをスライスする。
あらかじめ、ゆでて水気をとってあるほうれん草を1〜2cm幅に切る。
鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたらほうれん草を加える |
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2.水・クリームコーン・牛乳・コンソメをいれて煮る |
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3.塩・こしょうで味付けする。ハムをみじん切りする。
器にもりつけて、ハムをトッピングし、トーストを飾る。 |
2007年1月18日放送 ♪ ナッツDE ほうれんそう ♪
♪ 材 料 ♪
四人分

・ナッツDE ほうれんそう ・くるみ…30g ・アーモンド・・・30g
・砂糖・・・大さじ1 1/2 ・しょうゆ…大さじ1 ・牛乳…大さじ2
・塩…適量
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1.ふっとうした湯に塩を入れ、ほうれん草をゆでる。
冷水にとり、水からあげてしぼる。 5cm幅に切る。
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2.すりばちでくるみ・アーモンドをペースト状になるまでする。
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3.砂糖・しょうゆ・牛乳・(塩)を入れる。
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4.(1)を入れて和える。 器に盛り、砕いたナッツを飾る。 |
2007年1月19日放送 ♪ 今週のまとめ&次週予告 ♪
次回のテーマは「チーズ」
YO!チェック
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