おはYO!E-TRAP：毎週月～金6:40～6:45放送:テレビ東京

♪“そらまめ”栄養素♪
● エネルギーの源、炭水化物、筋肉や血液をつくるタンパク質が入っている
● 粘膜細胞の保護や再生に役立つビタミンB2も入っているYO

♪“グリーンピース、絹さや”栄養素♪
● グリーンピースには、血液や筋肉をつくるタンパク質
● 絹さやは、さやえんどうの別名。のどの粘膜を守るβカロテンが豊富。

♪“スナップえんどう”栄養素♪
● 豆類の中では大豆に次いで２位のビタミンB1が入っているよ
● ビタミンB１は、疲れた体を癒してくれる働きをするんだ

2007年3月12日放送　　♪　そら豆ポンチ　♪

♪　材　料　♪
５人分

空豆…45g～50ｇ（１５粒）　　　　白玉粉…100g　　
水･･･80cc　　　　　　　　　　　　　　砂糖･･大さじ１

（シロップ）　
水･･･500cc　　　　　　　　　　　　　グラニュー糖･･･大さじ７　　
レモン汁･･･１/２個分　　
ミックスフルーツ缶･･･１缶（缶の水気を切る）
空豆…20粒（うす皮をむき、茹でる）

	１．水の入った鍋にグラニュー糖を入れて溶かす。　　火からおろし、レモン汁を加えて冷ます。ミックスフルーツ缶と空豆を入れ混ぜる。　　茹でて薄皮をむいた空豆を粗くみじん切りにする。
	２．白玉粉に砂糖を加え、水を半分加えてこねる。　　なじんだら残りの水をいれて混ぜる。　　空豆のみじん切りを入れてさらに混ぜる。
	３．丸める。
	４．湯の入った鍋で、空豆白玉を茹でる。　　浮いてきたら冷水にとり器に盛りつける。シロップを器にかける。

2007年3月13日放送　　♪　お豆の卵とじ丼　♪

♪　材　料　♪
５人分

グリーンピース…100ｇ　　　　　　　絹さや…30g　　
むきえび･･･180ｇ（一人４尾）　　　卵･･･３個（溶いておく）
豆腐（もめん）…１/２丁（水切りしておく）　　
だし汁…１１/２cup　　　　　　　　　　しょうゆ…大さじ２　　
酒…大さじ２　　　　　　　　　　　　　砂糖…大さじ１１/２　　
ごはん…適量

	１．湯入り（塩を入れておく）の鍋でグリーンピースを5分ほどゆでる。　　茹で上がる１分前に絹さやをいれ、ざるにあげる。
	２．フライパンにだし汁を入れ、酒、しょうゆ、砂糖を加えてひと煮立ちしたらエビを入れ、　　豆腐をちぎりながら入れ、更にひと煮立ち。
	３．グリーンピース、絹さやを加える。
	４．溶き卵を穴あきおたまで落としながらとじる。　　火をとめて予熱で卵に火を通す。ごはんを盛った丼に盛りつける。

2007年3月14日放送　　♪　豆とベーコンのヘルシー炒め　♪

♪　材　料　♪
５人分

スナップえんどう…１５本　　　　タケノコ…100g　　
玉ねぎ･･･１/４個　　　　　　　　　　にんじん･･･10枚　
ベーコン…２枚　　　　　　　　　　　にんにく…小さじ１　
オリーブオイル…大さじ１/２　　　バター…大さじ１/２
しょうゆ･･適量　　　　　　　　　　　塩こしょう…適量　　

	１．スナップえんどうの筋をとって下ゆでする。
	２．熱したフライパンにオリーブオイル、バターをひき、にんにくを香りが出るまで炒める。　　ベーコンを加えて炒める
	３．ねぎ、タケノコを加えて炒め、最後にスナップエンドウ、にんじんを加えて炒める。　　しょうゆ、塩こしょうで味つけをし、お皿に盛りつける。

2007年3月15日放送　　♪　春の豆かきあげ　♪

♪　材　料　♪
５人分

空豆…30粒（90～100g）　　　新玉ねぎ…大さじ1/2個（120g）　　
桜えび･･･15g　　　　　　　　　　天ぷら粉…大さじ１　

《衣》
天ぷら粉…大さじ８　　　　　　水…100cc　
サラダ油…適量　　　　　　　　めんつゆ（ストレート）…150cc　　
ケチャップ…大さじ２　　　　　酢…大さじ２　
砂糖…大さじ３　　　　　　　　片栗粉…小さじ１

	１．ボールに空豆、玉ねぎ、桜えびを入れ、混ぜ合わせる。天ぷら粉をまぶす。
	２．１０cm角に切ったクッキングシートに(1)をのせ、水で溶いた天ぷら粉をスプーンでか　　ける。
	３．180℃の油の中に(2)を落とし揚げる。
	４．めんつゆ、ケチャップ、酢、砂糖、片栗粉を耐熱ボールに入れて合わせ調味料を作り、　　 600Wの電子レンジに３分かける。

2007年3月16日放送　　♪　今週のまとめ＆次週予告　♪

次回のテーマは「ツナ」
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