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2007年4月23日放送 ♪ あさりチャウダー ♪
♪ 材 料 ♪
５人分
あさり（殻付き）…１５粒 あさり缶…１缶 玉ねぎ…１／２個
人参…６０g じゃがいも…１個 いんげん…５本
白ワイン（あさりを蒸す用）…大さじ２
水（あさりを蒸す用）」…大さじ２ バター…大さじ２
油…大さじ１ 薄力粉…大さじ３ 牛乳…２cup
生クリーム…１/４cup水…１/２cup
コンソメ…１/２個 塩こしょう…適量
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１.あさり（殻付き）をフライパンで蓋をして蒸し煮する。（蒸す時に白ワインをかける） |
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２．バターと油で玉ねぎ・人参・じゃがいも（すべて１cm角にする）・薄力粉を入れて炒め、牛乳・水・コンソメを加える。 |
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３．(1)で出たあさりの蒸し汁とあさりの缶汁を加える。
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４．いんげん（小口切り）を入れて、(1)で煮たあさりとあさりの缶のむき身を加えて
生クリーム塩こしょうで味を整える。 |
2007年4月24日放送 ♪ あさりのあんかけおこげ ♪
♪ 材 料 ♪
５人分
あさり（殻付き）…２００g 豚バラ肉…100g 人参…45g
チンゲンサイ…８５g 長ネギ…25g にんにく…小さじ１
生姜…小さじ１
酒…大さじ２ 水…400cc
鶏ガラの素…小さじ１/２ 塩…小さじ１/２ こしょう…適量
醤油…小さじ２ 砂糖…小さじ１ 油…大さじ１
水溶き片栗粉…大さじ５〜６ ごま油…大さじ１/２
ごはん…600g 小麦粉…適量
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１．にんにく・生姜（どちらもみじん切り）・豚バラ肉（２cm幅に切る）
・人参（短冊切り）を炒めて、色が変わってきたら、あさりを加えて酒をふる。 |
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２．鶏ガラスープを加え、塩・こしょう・醤油・砂糖を入れて一煮立ちさせ、
チンゲンサイ（３cm位のざく切り）と長ネギ（ななめ切り）を加えて混ぜて、
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を最後に入れる。
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３．ごはんをビニール袋にいれて手でこねてつぶし、小判型をつくる。
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４．小麦粉をつけてきつね色に揚げる。 |
2007年4月25日放送 ♪ あさりのチヂミ ♪
♪ 材 料 ♪
５人分
あさり（むき身）…50g 豚バラスライス…30g 長ネギ…１/４本
ニラ…１/４束 白玉粉…３０g 水…１/３cup 卵…１/２個
薄力粉…50g 塩…小さじ１/４
(甘味噌）
味噌…大さじ１ 砂糖…大さじ２ ごま油…大さじ１/２
酢…小さじ１ 水…大さじ１
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１．白玉粉に水・卵を加えて混ぜ、薄力粉と塩を入れて皿に混ぜる。 |
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２．あさり・豚バラスライス（粗みじん切り）・長ネギ（小口切り）・ニラ（３〜４cmの長さ）を
入れて混ぜる。 |
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３．多めの油で(2)を流し入れ、表面がカリッとなるまで焼き、
仕上げにごま油をまわし入れる。 |
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４．味噌・砂糖・水・ごま油・酢を混ぜ、甘味噌を作る。 |
2007年4月26日放送 ♪ 今週のまとめ ♪
詳細は放送終了後に更新します。お楽しみに！
2007年4月27日放送 ♪ E-TRAPsの社会見学 ♪
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