日経スペシャル ガイアの夜明け・毎週火曜夜10時放送・闘い続ける人たちの物語
テレビ東京ホームページへ



HOME
番組紹介
キーワードで読むガイアの夜明け
バックナンバー
ご意見ご要望・FAQ

次回の放送予定





 放送スケジュール



 毎週火曜日 午後10:00~



 テレビ東京
 テレビ大阪
 テレビ愛知
 テレビ北海道
 テレビせとうち
 TVQ九州放送



 毎週金曜日 午後9:00~
(再放送 毎週日曜日 正午~)



 BSジャパン



 毎週土曜日 正午~



 日経CNBC

日経スペシャル「ガイアの夜明け」 10月3日放送 第232回

「マグロを確保せよ! ~価格高騰で食卓ピンチ~」

マグロ消費大国“ニッポン”。回転寿司、高級料亭、そして食卓に、とマグロは欠かす事のできない食材となっている。しかし最近、異変が・・・。
日本に入るマグロの量が減ってきて、価格が高騰。去年と比べ卸値で3割~5割も値上がりしているのだ。直接のきっかけは、日本が輸入するマグロの3割を供給する台湾で、去年からマグロ漁船が減船されていることだが、底流にあるのは、マグロマーケットの世界的な広がりだ。台湾や中国をはじめヨーロッパ、アメリカの食文化が変わりマグロを好んで食べるようになって、争奪戦が始まったのだ。
マグロの資源枯渇も世界的に叫ばれ、漁獲高も減少している。果たしてこれからも日本人のもとに、マグロの安定供給は可能なのだろうか。その最前線を追う。


【世界的な「マグロブーム」

BSEや鳥インフルエンザなどの影響で、世界中でマグロブームが起きている。
欧米、中国と人気が広がりを見せる中、見逃せないのが台湾。マグロの刺身や回転寿司などが大人気で、スーパーにも中トロ、赤身など刺身用のマグロが普通に並ぶ。そして台湾は国内消費の一方で、日本への最大のマグロ供給国でもある。日本に輸入されるマグロの3割は台湾から輸入されているのだ。しかし台湾は、マグロ資源の枯渇が叫ばれる中、減船を余儀なくされた。その結果、日本へ輸出するマグロが減り、価格の高騰を招いているのだ。


【いいマグロを安く供給 獲得最前線】

“日本の台所”築地に本社を構える「喜代村」。魚の輸入から寿司店という“入り口から出口”までを一社で担っている。いかに質の良いマグロを手に入れるか。ここでは、世界の海域の水温や気温がリアルタイムでわかるデータを元に、マグロを追い求めている。そのデータを片手に世界中を飛び回るのが社長の木村清さん。海外の漁場で船をチャーターし、自らマグロを釣り上げるというこだわりだ。世界中を駆け回る社長に密着。果たして上質のマグロを確保することができるのか・・・。


【マグロ完全養殖への挑戦】

2002年、マグロの完全養殖に成功し一躍脚光を浴びたのが近畿大学大島研究所。それは、マグロの安定供給への一筋の光だった。それから4年、再び近畿大学を訪ねてみると、状況は一変していた。「マグロの卵」が3年前から生まれていないというのだ。
しかし、和歌山県串本町の養殖研究の最前線基地では、いかに自然環境に近い形でマグロを養殖するか、研究員たちの模索が続いていた。再び「完全養殖成功」に向かって取り組む姿を見つめる。


     
 




Copyright (C)2002-2004 TV-TOKYO / TX-BB. All rights reserved.
PAGE TOP



このWEBサイトに掲載されている文書・映像・音声・写真等の著作権はテレビ東京に帰属し、個人で楽しむ目的以外に、許諾なく複製・頒布・貸与・上映・有線送信等を行うことは法律で固く禁じられています。