日経スペシャル ガイアの夜明け・毎週火曜夜10時放送・闘い続ける人たちの物語
テレビ東京ホームページへ


HOME
番組紹介
キーワードで読むガイアの夜明け
バックナンバー
ご意見ご要望・FAQ

バックナンバー


日経スペシャル「ガイアの夜明け」 8月17日放送 第430回

獲らずに育てろ!~世界をギョっと言わせる養殖技術~


日本人が大好物のマグロ。ワシントン条約ではマグロ禁輸の議案が否決されたが、今後も水産大国ニッポンへの厳しい風当たりは変わらない。マグロの最高級品「クロマグロ」は、国内消費の4割を地中海産の養殖に頼るが、今年の大西洋・地中海の漁獲枠は去年の4割削減。さらに稚魚を獲るのも規制対象になる。これが太平洋にまで広がれば、日本国内の養殖も厳しくなる。実際、回転すし店やスーパーで多く扱われている「養殖クロマグロ」は品薄状態に陥っている。そうした中、マグロなどの水産資源を“獲る”のではなく、“育てる”という機運が高まっている。従来の養殖技術の常識を覆す手法が、花開こうとしているのだ。日本が世界に先駆けて挑む最先端の養殖技術。国際的な資源保護・規制強化の流れの中で、水産大国・日本が新たに模索する道を探る。

 放送スケジュール



 毎週火曜日 午後10:00~



 テレビ東京
 テレビ大阪
 テレビ愛知
 テレビ北海道
 テレビせとうち
 TVQ九州放送



 毎週金曜日午後9:00~
(再放送 毎週日曜日 正午)



 BSジャパン



 毎週土曜日 正午~



 日経CNBC

【マグロを調達せよ…!回転すしチェーン 夏の陣】

最高級の大トロがとれる、クロマグロ(本マグロ)。回転すしチェーンにとって集客に欠かせない。夏休み真っ盛り、子供からお年寄りも「マグロ」目当てにやってくる。
回転すしチェーンの銚子丸は、今月から「トルコ産本マグロフェア」を始めた。地中海で水揚げされた本マグロを1年間、畜養し空輸している。輸入マグロの品薄が続く中、独自の仕入れルートを開拓した。ところが、このフェア向けのマグロは1か月分しかない。3月に仕入れた冷凍物のクロマグロの在庫も尽きてきた…。


【日本の皆さん…マグロは大切に食べて下さい】
日本の皆さん…マグロは大切に食べて下さい

スペイン・バルセロナから車で2時間の町、ラメージャ・デ・マール。昔からマグロ漁業が盛んだ。5代に渡ってマグロ漁業を営んでいるペレ・バルフェゴさん。ところが6艘ある、マグロの巻き網漁船は港に停泊中。今年、ICCAT、大西洋マグロ類保存国際委員会によって漁獲が厳しく制限されたためだ。バルフェゴさんは「もっと漁に出ないと、漁船の燃料代もでない・・・」と肩を落とす。そこでバルフェゴさんは、今年から、初めて去年のクロマグロを畜用したものを夏場に出荷することにした。ところが、この水揚げに目を光らせる人物がいた。ICCATから派遣された「監視人」だ。水揚げされるクロマグロすべてを計測し、一匹づつ不正な出荷がないかチェックする。監視人のお墨付きがなければ、出荷すらできない状況なのだ。国内消費量の4割を地中海産の養殖マグロに頼っている日本。クロマグロをめぐる規制強化は日増しに強くなっている。


【真水で育つ!?ギョッと驚く新マグロ養殖技術】
真水で育つ!?ギョッと驚く新マグロ養殖技術

5月放送「あなたの知らない水族館」で紹介した、岡山理科大の「好適環境水」。真水に白い粉を入れるだけで、海水魚も生きることができる水に変身する。この“水”を開発する目的は、海がない山村などでも魚の養殖を可能にするというもの。これまで、実験レベルでは高級魚フグやクエなどで成功。2億数千万円かけて新設したプラントで、シマアジやトラフグを皮切りに大規模養殖実験が始まった。この水の生みの親、岡山理科大の山本俊政准教授は、「水産業は斜陽産業だが、この技術があれば、海がない場所でも魚を養殖することができる。日本の新しい水産の在り方を作りたい」と意気込む。そして7月中旬からついに真価を問う実験が始まった。マグロの養殖実験だ。マグロ専用の回遊用プールも完成。7月下旬、四国でマグロの稚魚を捕獲し、岡山まで陸送。真水に粉を入れただけの好適環境水で養殖を始める。はたしてマグロはうまく育つのか??また、卵からの孵化実験も同時に始める。これまでは17日間が限界だったが、今回は秘策があるという。果たして、不思議な粉はマグロの危機を救うことができるのか・・・


【町おこしの切り札!温泉育ちのフグ】
町おこしの切り札!温泉育ちのフグ

海なし県、栃木の過疎の町、那珂川町。目立った産業もなく、町は寂れる一方だ。唯一の観光資源は温泉。しかし、年々湯治に訪れる客も減り続けている。町を元気にしたいと、この温泉に違った角度から目を付けた人物がいた。那珂川町で水質や土壌の検査をする会社を営む野口勝明さんだ。町の温泉の水質を検査したところ、有毒物質(重金属類)を含まないナトリウム塩化物泉だった。もしかすると、海水魚が飼えるかもしれないと考えた野口さんは、高級魚・トラフグの養殖を思い立った。
過疎化に悩む町も町おこしのきっかけにしたいと全面支援。3年前に廃校になった小学校を無償提供し、フグの養殖が本格的に始まった。かつての職員室や放送室に水槽が置かれ、すくすくと育っている。しかし、取引先を探したり、販売ルートの確保など、事業化に向けた取り組みは正にこれから。那珂川町生まれの野口さん。寂れる故郷を何とかしたいと東奔西走を始めた。はたして温泉フグは町を救うのか・・・

アルバムタイトル:
ザ・ベスト・オブ・U2 1980-1990
アーティスト:U2
曲名:DESIRE
アイルランドのロックバンド、U2が1988年に発表した楽曲。
本編の00分43秒、銚子丸の料理人が本マグロの解体を行うシーンで使用。
アルバムタイトル:クイーン・グレイテスト・ヒッツ
アーティスト:QUEEN
曲名:FLASH
イギリスのロックバンドQUEENが1980年に発表した楽曲。
本編の17分43秒、8年前世界で初めて成功した「クロマグロの完全養殖」を説明するシーンで使用。
   




Copyright (C)2002-2004 TV-TOKYO / TX-BB. All rights reserved.
PAGE TOP



このWEBサイトに掲載されている文書・映像・音声・写真等の著作権はテレビ東京に帰属し、個人で楽しむ目的以外に、許諾なく複製・頒布・貸与・上映・有線送信等を行うことは法律で固く禁じられています。