＃２２　９月１０日　　パン教室

パン教室「自家製酵母パン教室epi」。こちらの教室の特徴は、果実などを材料に自然発生させた自家製の天然酵母を使うこと。最初に覚えるのはパンのこね方。こねに時間をかけてしまうと、生地が体温で温かくなり発酵が進みすぎて、風味が薄れてしまうそうです。その為、素早くこねることがポイントなのだそうです。