＃36　１２月１７日　　そば打ち教室

そば打ち教室「江戸流手打ちそば　二・八の会」。こちらの教室では、二・八そばを手打ちしています。 重要なポイントは、粉に水を混ぜて生地を作るところ。素早く全体になじませれば、ゆでた時の弾力やコシにつながります。最初のひとくち目は、つゆを付けずに食べると、そばの甘みを感じるそうです。また、家族にそばを振舞うのも楽しみのひとつだそうです。