1日6時間労働で年収600万円！令和時代の外食産業のあり方とは？「残業ゼロ!? 幸せ食堂 物語」ガイアの夜明け

ガイアの夜明け【人生が変わる働き方　残業ゼロ！“幸せ食堂”物語】
2019年6月25日（火）22:00～22:54

長時間労働、低賃金…ブラックと言われる外食業界。その中で常識を覆す働き方を提案する新勢力が。新たに目指すは「1日6時間労働で年収600万円」。実現なるか？

長時間労働、低賃金…“ブラック”と言われる外食業界。そんな中、新たな働き方を提案する新勢力が台頭している。京都にあるステーキ丼が売りの店「佰食屋」。

連日行列ができ、県外からも客が押し寄せるほどの人気だ。この佰食屋が注目を集めるのは、“美味しいから”だけではない。実は、社員の“残業ゼロ”“好きな日に休める”などを実現しているのだ。その最大の理由は「1日100食限定」。



売り上げを増やすことを追求せず、あえて客に提供する数を限定することで、働き方改革を可能にしたのだ。そして、オーナーの中村朱美さんは、新たなビジネスモデルを模索していた。それは、「1日6時間労働」で「年収600万円」を目指すというもの。かつてない取り組みの行方は？令和時代の外食産業のあり方を占う。



出演者
【案内人】江口洋介
【ナレーター】杉本哲太、末武里佳子（テレビ東京アナウンサー）
【音楽】新井誠志
【テーマ曲】
◆オープニング曲「鼓動～ガイアの夜明け」(作曲/岸利至)
◆エンディング曲「夜空の花」(作曲/新井誠志)
◆ホームページ：http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/