番組で紹介した料理レシピ
サンマのレモンゆで・カルパッチョ仕立て
2012年10月8日
材料（2人分）
サンマ（刺身用）…………1尾塩……………………………少々
レモン………………………1枚
醤油…………………………大さじ1
オリーブオイル……………大さじ2
バルサミコ酢………………大さじ1
胡椒…………………………少々
玉ねぎ………………………30g
プチトマト…………………5個
ベビーリーフ………………1／2袋
バジル………………………少々
作り方
1)サンマ（刺身用）に塩をふり１０分程おき水気をふき、そぎ切りにする2)レモンと玉ねぎをそれぞれスライス
3)鍋に湯を沸騰させ、レモンを入れサンマをサッとゆでる
4)醤油、オリーブオイル、バルサミコ酢、胡椒を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る
5)器にサンマを並べ玉ねぎをのせ、ドレッシングをかけ彩り野菜を添える
【ポイント】
・レモンと一緒にゆでることで、臭みがとれ、身がやわらかくなる
（ゆで時間 ３０秒くらいで）
