番組で紹介した料理レシピ
レンコンサラダ
2013年1月21日 材料
レンコン…………………300gキュウリ…………………1本
ハム………………………3枚
からし……………………大さじ1
マヨネーズ………………大さじ4
白ゴマ……………………少々
酢…………………………120ml
砂糖………………………75g
塩…………………………少々
作り方
1) レンコンは皮をむいて1mm厚さのイチョウ切りにし、水に放してアクを抜いておく2) 酢、砂糖、塩を煮立たせ、水切りしたレンコンを透き通るくらい３～４分煮る（煮汁が冷めるまで漬けておく）
3) 2)の汁をしぼる。キュウリは小口切りにし、塩でもんでしぼる。ハムは千切りにする
4) レンコン、キュウリ、ハム、からし、マヨネーズ、白ゴマを合わせてあえる
