番組で紹介した料理レシピ
炙り赤唐からしの酢レンコン
2013年1月21日 材料（2人分）
レンコン………………300g赤唐辛子………………1本
甘酢汁（以下の材料を一割ほど煮つめておく）
水………………………90ml
米酢……………………大さじ２弱
砂糖……………………大さじ４
昆布……………………適量
塩………………………少々
作り方
1) レンコンの皮をむき、１㎜の厚さで薄切りにして流水にさらしアクを抜く。赤唐辛子は水でふやかして、種を取り除き、軽く炙っておく2) 湯を沸かし、酢（分量外）を加える
3) 沸騰させた2) の中にアク抜きしたレンコンを入れ、さっとゆで、ザルに上げて水けをきる
4) 3) と炙った唐辛子を甘酢汁に２時間ほど漬ける
