L4YOU!

じゃがいも……………４００ｇ　※ひねじゃがが良い
にんじん………………７５ｇ
玉ネギ…………………７５ｇ
牛肩……………………１００ｇ
きぬさや………………４枚
水………………………３/４カップ（１５０cc）
塩………………………４．６ｇ

1)　沸騰したお湯の火を止め、すぐに牛肩肉を入れ、色が変わるまで熱湯洗いをしてザルにあげる。
2)　鍋にじゃがいも・にんじん・たまねぎの順に入れ、熱湯洗いした牛肩肉を上に乗せ塩をまんべんなくふり水を入れる。
3)　鍋に蓋をして、火をつけ、中火で一度沸騰させる。
4)　沸騰したら、火を中火弱にして、７分ほど煮込む。
5)　蓋を開けて煮切る。
6)　最後に茹でたきぬさやを散らす。