L4YOU!

モロヘイヤ…………………1/2束
卵……………………………１個
だし…………………………２カップ
薄口しょう油………………小さじ２
水溶き片栗粉………………大さじ１
おろししょうが……………大さじ１

1)　 モロヘイヤを細かく刻む。
※　刻むと出てくるネバネバ成分が夏バテ解消に役立つ成分の
「ムチン」 →消化促進・老化防止・疲労回復
ただしアクが強いため、切ったらすぐに加熱すること。
長く放置すると茶色く変色するので注意して下さい。
2)　 鍋に出汁を入れて火にかけ沸いたところで、薄口しょう油、 水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。 　
3)　 2)に溶き卵を流しいれる。 フワフワっと卵が固まったところに、刻んだモロヘイヤを加え 火にかけながらよく混ぜたら　おろししょうがを加える。
4)　 器に盛り、お好みでさらにおわししょうがをトッピングしていただく。