L4YOU!

絹ごし豆腐………………………1/2丁
エビ………………………………６尾
長ネギ……………………………少々
パクチー…………………………２本
塩…………………………………少々
コショウ…………………………少々
片栗粉……………………………少々
ゴマ油……………………………少々
サラダ油…………………………大さじ１

＜ソース＞
しょう油……………………………小さじ１
塩麹（液体）………………………小さじ１
砂糖…………………………………小さじ1/3
チキンスープ………………………大さじ２

1)　 エビは殻・背わた・しっぽをとり、包丁の面で潰して、粗くたたく。
2)　 ボウルに1)・塩・コショウ・ゴマ油を入れて混ぜる。水気をきった豆腐を入れて手で潰しながら混ぜる。片栗粉を加え混ぜる。
3)　 お皿に2)を平にのせて約６分蒸す。
4)　 フライパンにチキンスープ・しょう油・砂糖・ゴマ油・塩麹を入れ一煮立ちさせ、ソースを作る。
5)　 蒸しあがった3)にみじん切りにした長ネギをのせ、沸騰させたサラダ油・4)のソースをかけ、パクチーをのせたら完成。