L4YOU!

れんこん………………５０g
にんじん………………１/３本
ごぼう…………………１/４本
ごま油…………………大さじ１
酒…………………大さじ１
塩…………………小さじ１/４
みりん……………大さじ１

1)　 野菜は長さを揃え細切りにする。食感を残すためレンコンはやや太めに切る。
2)　 ごぼうをレンコンは水にさらした後、すぐに引き上げ水気を切っておく。
3)　 フライパンにごま油をひき、野菜を加えてレンコンが透き通るぐらいまで炒める。
4)　 酒、みりんを加え、蓋をして３分ほど蒸し焼きにする。
5)　 最後に塩を加えたら完成。

★塩のこだわりポイント
　溶けにくい塩で、味にメリハリをつけるため＜粗い塩＞を使用。