L4YOU!

大根…………………………100g
ゴボウ………………………25g
ニンジン……………………20g
サツマイモ…………………30ｇ
煮干し………………………４本
出汁…………………………360ml
酒……………………………小さじ２
みりん………………………小さじ２
薄口しょう油………………小さじ２
水溶き片栗粉………………少々
柚子…………………………適宜

1)　 サツマイモは皮を剥いて蒸し、裏ごしする。
2)　 大根・ゴボウ・ニンジンをさいの目切りにする。
3)　 火にかけた鍋に水（分量外）・2)を入れ、5分煮る。その後具材の水気を切り、酒・みりん・薄口しょう油・煮干し・出汁１カップ（２００ｍｌ）を入れ、約20分煮て冷ます。
4)　 3)をミキサーにかける。
5)　 鍋に4)（200ｇ）・出汁（160ml）を入れて煮る。1)（さつまいものペースト30ｇ）を入れ。水溶き片栗粉でとろみをつける。
6)　 器に盛りつけ、みじん切りにした柚子をかけたら完成。