L4YOU!

タケノコ（上部）……………1/2
コンニャク……………………1/8枚
出汁……………………………１カップ
薄口しょう油…………………大さじ１と1/3
みりん…………………………大さじ１と1/3
酒………………………………大さじ１と1/3
玉あられ………………………適宜
百合根…………………………適宜

～木の芽味噌～
白味噌…………………………100g
みりん…………………………小さじ１と1/2
酒………………………………大さじ１と1/3
砂糖……………………………大さじ１と2/3
卵黄……………………………1/2個分
木の芽…………………………20枚

1)　タケノコとコンニャクを角切りにする。
2)　 鍋に1)・出汁・薄口しょう油・みりん・酒を入れて５～10分火にかける。
3)　2)と木の芽味噌（作り方は下記参照）を和えてお皿に盛り、玉あられと百合根をのせたら完成。

～木の芽味噌～
1)　鍋に白味噌・みりん・酒・砂糖・卵黄を入れて一煮立ちさせる。
2)　1)を冷やす。
3)　2)の中に、茎からとり叩いた木の芽の葉を入れて混ぜる。
　 ※ お好みで青寄せ（ホウレンソウをすりつぶして水を加えて煮、浮いてくる緑の色素をすくい取ったもの）を入れると綺麗な色合いになる。