L4YOU!

豚スペアリブ（骨つき）………500g
ショウガ…………………………１片
水…………………………………２ℓ
冬瓜………………………………1/8個
塩…………………………………少々
コショウ…………………………小さじ１と1/2
トマト……………………………２個
紹興酒……………………………大さじ２

1)　冬瓜は皮を剥き、種とわたをとり、一口大に切る。 　 トマトはヘタをとり、一口大に切る。 　 ショウガはたたいて潰す。
2)　豚スペアリブは骨をとり、一口大に切る。 　 血抜きするために水（分量外：適量）に約10分つけておく。
3)　フライパンに油（分量外：適量）をひき、トマトを炒める。
4)　圧力鍋に豚スペアリブ・ショウガ・水・紹興酒を入れて15分火にかける。
5)　火をとめて、弁をずらして強制的に圧を抜く。 　 圧が完全に抜けてから蓋を開け、改めて火にかけ、冬瓜を入れ、蓋を開けたまま約10分煮る。塩・コショウ・3)のトマトを入れて混ぜる。 　 一煮立ちしたら完成。