L4YOU!

アジ（三枚おろし）………1/2尾分
マスタード…………………小さじ1/2
ピザ用チーズ………………大さじ１と2/3
塩……………………………少々
小麦粉………………………適量
卵……………………………適量
アスパラガス………………３本

～香草パン粉～（作りやすい分量）
パン粉（細かいもの）………100g
ローズマリー…………………２本
パセリ（みじん切り）………大さじ２
粉チーズ………………………大さじ３

1)　 アジは皮をむき、厚さ半分に切り込みを入れて開く。 　 開いた面にマスタードを塗り、ピザ用チーズをのせて半分に戻して塩をまぶす。
2)　 1)を冷蔵庫で５～10分寝かす。
3)　 ボウルにパン粉、みじん切りにしたローズマリー・パセリ、粉チーズを入れて混ぜ、香草パン粉を作る。
4)　 3)に小麦粉、溶き卵、3)の香草パン粉を順番につける。
※ 溶き卵にお好みで牛乳（1/4カップ）を加えると、よりふわっとした仕上がりになる。
5)　 フライパンにオリーブオイル（1/2～１カップ）をひき、4)を入れて揚げ焼きにする。
6)　 アスパラガスは塩茹でする。
7)　 お皿にアスパラガスと5)を盛りつけたら完成。
※ お好みで粉チーズ、オリーブオイルをかけ、レモンを添える。