L4YOU!

そうめん……………1/2把
シメジ………………1/3パック
卵……………………１個
水……………………130ml
白だし………………大さじ１
酒……………………大さじ１
しょう油……………小さじ１
オクラ………………１本

＜あん＞
麺つゆ（希釈したもの）…………１と1/5カップ
みりん………………大さじ１
ナス…………………１本
ミョウガ……………１本
カツオ節……………１袋
ボイルホタテ………小４個
むきエビ……………４尾
オクラ………………１本
ショウガ汁…………大さじ１
水溶き片栗粉………大さじ１（片栗粉：小さじ１、水：小さじ２）

1)　シメジは小房にわけ、そうめんは茹でる。 　 オクラは薄切りにする。
2)　ボウルに卵、水、白だし、酒、しょう油を入れて混ぜる。
3)　器にそうめんと2)を入れ、シメジを加える。 　 ラップをして500Ｗの電子レンジで２～３分加熱し、冷蔵庫で冷やす。
4)　上にあん（作り方：下記参照）をかけ、オクラを飾る。

＜あん＞
1)　ナスは縦に数カ所皮を剥き、横半分に切ってから縦薄切りにして水にさらす。 　 ミョウガは縦薄切りにする。オクラは１cm幅に切る。
2)　火にかけた鍋に麺つゆ、みりんを入れる。 　 煮立ってきたら、ナス・ミョウガ、カツオ節を入れて５～６分煮る。 　 柔らかくなったらボイルホタテ、むきエビ、オクラ、ショウガ汁を加えて煮る。 　 水溶き片栗粉でとろみをつけ、冷蔵庫で冷やす。