L4YOU!

サーモン（刺身用）………450g
大根おろし…………………250g

＜ドレッシングの材料＞
おろし生姜…………………大さじ1
しょう油……………………大さじ1
酢……………………………大さじ1
砂糖…………………………小さじ2
塩……………………………小さじ1/4

白いりごま…………………大さじ1/2
万能ねぎ（みじん切り）…適量

1)ボウルにおろし生姜・しょう油・酢・砂糖・塩を混ぜ合わせドレッシングを作る。
2)サーモンの皮と骨を取り除き、サイコロ状に切り分けたら、片栗粉（適量 ※分量外）を
　全体に薄くまぶす。
3)大きめの鍋にお湯を沸かしたらサーモンを入れ、箸で軽く混ぜ20秒ほど茹でたら
　火を消し2分ほど置く。
4)サーモンを取り出し、氷水に入れ冷やし水気をよく切る。
5)サーモンをドレッシングと白いりごまで和える。
6)サーモンを器に盛り水気をしぼった大根おろしを乗せ、万能ねぎを散らし
　残ったドレッシングをかけたら完成。

ポイント！

・茹でることにより臭みや余分な脂をカット！
・片栗粉をまぶすことで旨みを逃がさず、身も崩れにくくなる！