番組で紹介した料理レシピ
春キャベツのきんぴら
2013年3月28日材料（２人分）
干したキャベツの芯………１個干したセロリ………………１本
鷹の爪………………………１本
ごま油………………………適量
【A】
酒………………………大さじ１
水………………………大さじ１
みりん…………………小さじ１
しょうゆ………………大さじ１
粒ごま…………………適量
作り方
1) ごま油を熱して鷹の爪を炒め、香りがたったらキャベツの芯とセロリを炒め合わせる。2) 1) に【A】を加えてさらに炒め、水分が飛んだら火を止め、盛りつけて粒ごまをかけたら完成。
☆ポイント☆
ちょい干しで旨味を凝縮。水分がなくなることでコリコリ感がアップ。
